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aprile 2019

Novità: Champagne La Clé des Sept Arpents Extra brut

  • VINO
  • CHARDONNAY
  • SPUMANTE
  • CHAMPAGNE

Dopo aver iniziato la collaborazione per la distribuzione dei prodotti più importanti con la piccolissima cantina Laurent Benard in Champagne abbiamo deciso di introdurre anche il loro Champagne base La Clé des Sept Arpents Extra brut. Un vino "di partenza" di questa azienda ma che per noi e per i nostri clienti sembrava molto importante. Quest´anno il produttori ci ha poi assegnato una buona quantitá di questo vino.


Si tratta della vendemmia 2014: 66% Pinot Meunier, 17% Pinot Noir, 17% Chardonnay, queste le percentuali delle uve che fanno questo bellissimo vino.  L´uva é stata raccolta esclusivamente nel terroir of Mareuil-sur-Aÿ: mi sembra importante anche ricordavi che l´uva per fare questo vino é stata prodotta in agricoltura biodinamica, certificata da Ecocert.

Il vino ha fermentato con i suoi lieviti naturali in botti di rovere, una parte ha fermentato in acciaio. Dopo più di un anno sui lieviti fini, il vino é stato imbottigliato per far partire la seconda fermentazione. Dopo tre anni sui lieviti, prima di chiuderlo col sughero, il produttore ha aggiunto 2 gr di dosage.

Il vino in degustazione si presenta con grande freschezza: vive di minerali sottili e di un acidità presente ma bella matura. Al palato il vino é ricco, molto vivo, persistente: si offre come un aperitivo importante, ma meglio ancora pasteggiando con un menu non troppo carico. Il perfetto accompagnatore con piatti di pesce, verdure e cibi a base di formaggi.

È dispopnibile da ora in poi.


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