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maggio 2020

Domaine Amelie Guillot

    Abbiamo visitato il piccolo Domaine di Amelie Guillot, come ultima tappa di un lungo e faticoso viaggio in Francia di quattro giorni, ritornando dalla regione della Champagne verso casa. Siamo arrivati nel piccolo paese di Molanboz con il sole che, pur prossimo al tramonto, riusciva ancora a trasmetterci la tensione e il desiderio per questa ultima avventura vitivinicola che ci attendeva.
    Arrivati al Domaine ci siamo sentiti come se il tempo si fosse fermato alcuni decenni addietro; la signora Amelie ci ha accolto con una semplicità straordinaria ma, prima ancora di avviarci in cantina per la degustazione, abbiamo capito che avevamo incontrato una donna estremamente risoluta e decisa.

    degustazione.JPG

    Il Domaine si estende su 3,2 ettari di vigneto, tutti coltivati biologicamente dalla sola famiglia Guillot, con viti delle varietà più tipiche della regione del Jura: Poulsard, Trosseau, Chardonnay e Savagnin. Subito ci siamo resi conto che per produrre grandi vini del territorio non è per niente necessario disporre di cantine lussuose o con sistemi di lavorazione quasi sterili e che, poter degustare i vini accanto a piccole botti in una cantina ancora meno che essenziale, ci rimandava agli anni della nostra infanzia, quando si lavorava lo speck nelle baite delle valli di alta montagna, praticamente senza avere nulla in mano se non le poche erbe aromatiche raccolte nei prati, nei boschi o nell’orto estivo, miscelate con il sale marino. Sensazioni e ricordi che non possono mancare nei pensieri e nelle attese degli appassionati e degli amanti di queste terre uniche al mondo.

    Così la degustazione che si era avviata in modo assolutamente professionale è proseguita con sempre più calore e partecipazione fino a permettere di abbandonarci ad ampi sorrisi di soddisfazione.

    Cantina

    Normalmente prima di inserire un nuovo produttore nel nostro catalogo, facciamo seguire alla degustazione in cantina un periodo di riflessione per valutare al meglio una collaborazione che viene sempre programmata a lungo termine. In questo caso abbiamo invece deciso immediatamente, con una stretta di mano con Amelie Guillot, convinti più che mai che i vini di questo Domaine rappresentassero il massimo per le nostre aspettative e che potessero restituire un prezioso valore aggiunto a tutto il nostro catalogo.


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