Holunderblütensirup

Holunderblütensirup

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Für Südtiroler aus dem ländlichen Raum ist Holunderblütensaft vor allem eines: eine prägende Kindheitserinnerung. So möchten wir diesen besten aller Durstlöscher, welchen bereits unsere Mütter und Großmütter zubereitet haben, mit euch teilen.
Wild gewachsen, von Hand gepflückt und schonend zubereitet: So ergeben die Holunderblüten vom Firstlhof ein lange haltbares, natürliches Saftkonzentrat, welches das unverwechselbare, vom Holunderduft geprägte Frühsommergefühl konserviert.
Es verwundert kaum, dass einer der beliebtesten Aperitifcocktails, der Hugo, als Hauptzutat den Holundersirup enthält.

Oberhalb der Talsohle von Villanders im Eisacktal, in einem Gebiet, wo auch die Weinreben noch beheimatet sind, liegt der Firstlhof. In deren Gärten kultivieren sie bereits im zeitigen Frühjahr Salate und Kräuter. Dies ist möglich, da manche Gärten von Felsen eingerahmt sind, die für ein besonders günstiges Kleinklima sorgen. Im Spätfrühling und im Sommer gedeihen dort auch verschiedenste Beerenfrüchte: rote und schwarze Johannisbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren und Brombeeren, die zu schmackhaften Fruchtaufstrichen und zu Fruchtsirup verarbeitet werden. Auch Kornelkirschen und Quittenbäume liefern Früchte, aus denen Gelee, Kompott und Saft gewonnen wird. Zu deren Imkerei gehören 40 Bienenvölker. Es ist von der Witterung abhängig, welcher Honig schleudert wird: Blütenhonig, Wald- und Kastanienhonig und Berghonig von jenen Bienen, die ihre „Sommerfrische“ auf der Villanderer Alm verbringen.
Weitere Informationen
Füllmenge500 ml

Zutaten
Holunderblütenauszug, Zucker, Zitronen, Antioxidationsmittel: E330

Ingredienti
estratto di fior di sambucco, zucchero, limoni, antiossidanti: E330

Ingredient
Elderflower extract, sugar, lemons, antioxidant: E330

 

Nährwerte/Valori nutrizionali/Nutritional value
Energie/Energia/Energie 789kj / 186kcal
Fett/Grassi/Fat 0,05g
davon gesättigte Fettsäuren/di cui grassi acidi saturi/saturated fat 0,02g
Kohlenhydrate/Carboidrati/Carbohydrate 45,54g
davon Zucker/di cui zucchero/sugars 45,54g
Eiweiß/Proteina/Protein 0,063g
Salz/Sale/Salt 0,002g
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