Fruchtaufstrich - Erdbeere

Fruchtaufstrich - Erdbeere

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L-FRU01

Frische, handgepflückte Früchte bilden die Grundlage für diesen Aufstrich. Hinzu kommt eine maßvoll dosierte Portion Zucker, welche die Haltbarkeit gewährleistet und den Geschmack der Frucht intensiviert. Das Ergebnis ist ein hochwertiger Fruchtaufstrich für den Frühstückstisch.

Oberhalb der Talsohle von Villanders im Eisacktal, in einem Gebiet, wo auch die Weinreben noch beheimatet sind, liegt der Firstlhof. In deren Gärten kultivieren sie bereits im zeitigen Frühjahr Salate und Kräuter. Dies ist möglich, da manche Gärten von Felsen eingerahmt sind, die für ein besonders günstiges Kleinklima sorgen. Im Spätfrühling und im Sommer gedeihen dort auch verschiedenste Beerenfrüchte: rote und schwarze Johannisbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren und Brombeeren, die zu schmackhaften Fruchtaufstrichen und zu Fruchtsirup verarbeitet werden. Auch Kornelkirschen und Quittenbäume liefern Früchte, aus denen Gelee, Kompott und Saft gewonnen wird. Zu deren Imkerei gehören 40 Bienenvölker. Es ist von der Witterung abhängig, welcher Honig schleudert wird: Blütenhonig, Wald- und Kastanienhonig und Berghonig von jenen Bienen, die ihre „Sommerfrische“ auf der Villanderer Alm verbringen.

Zutaten
Erdbeeren 66%, Gelierzucker 20% (Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Zitronensäure), Zucker 13%, Zitronensaft

Ingredienti
Fragole 66%, zucchero per marmellata 20% (gelificante pectina, acidificante acido citrico), zucchero 13%, succo di limone

Ingredient
Strawberries 66%, jelling sugar 20% (gelling agent pectin, acidifier citric acid), sugar 13%, lemon juice

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